Parisi 2018, I Garagisti, Sardaigne

“Vin de garage” du centre de la Sardaigne !

Si vous aimez les vins inhabituels, essayez le "Parisi".

Plutôt que de planter des cépages classiques comme le sangiovese ou le merlot, ces vignerons rebelles des temps modernes produisent ce vin de qualité supérieure à partir du Muristeddu. Il s'agit d'un clone rare et ancien du cépage autochtone de la Sardaigne, le Bovale Sardo, qui tombe lentement dans l'oubli.

Pietro Uras, l'un des trois garagistes, explique : "La grappe de Muristeddu est petite et serrée, avec une peau épaisse et un jus très concentré, riche en tanins et en acidité".

Tanins fins caractérisent une gorgée parfumée aux arômes épicés, herbacés et des fruits croustillants comme la fraise et la cerise.