Ciclic Blanc 2015, La Gravera, Catalogne

Waouh ! Vin blanc sec, riche et d’une classe folle. La structure gustative de ce vin exquis est d’une pureté totale. Une affaire en or pour son prix ! Robe jaune doré avec des larmes brillantes qui font scintiller le verre. La bouche est bluffante et magistralement fondue. À la fois rafraîchissante et crémeuse, elle déborde de caractère et culmine dans une interminable finale qui passe d'un fruit à l'autre. Magnifique ! Cette merveille mérite les plats les plus raffinés.

On l’a bu avec un risotto aux bolets ! Une tuerie

Le projet est né en 2006 de la récupération d'une ancienne gravière dans le but de valoriser cet environnement avec une culture traditionnelle de la région. La cave est située entre les Pyrénées et la vallée de l'Ebre, dans une partie de la Serra Llarga. Depuis le début, elle travaille en agriculture biologique et, depuis 2013, en biodynamie, afin de régénérer le sol et d'élaborer un vin plus sain qui exprime mieux le caractère de notre paysage. Ils élaborent des variétés indigènes telles que le raisin grenache dans un style fin, avec une grande richesse et une grande saveur, obtenues grâce aux sols de gravier et de sable situés à proximité de la rivière Noguera Ribagorzana. Ils ont récupéré un vignoble datant de 1889 où coexistent 24 variétés, dont 17 sont autochtones et 3 ne se trouvent qu'à cet endroit.

Grenache blanc 100%